Notre histoire
Magenta, c’est l’histoire d’un parcours de passionnée, qui n’a pas fini de s’écrire…
Le laboratoire
Notre laboratoire situé à la zone industrielle de Chotrana de Tunis , est conçu pour travailler dans les meilleures conditions d’ hygiène et de propreté, selon les normes de l’HACCP et de la marche en avant : une méthode qui permet de garantir et d’identifier les meilleures pratiques d’hygiènes et de sécurité alimentaires.
Le local a aussi été conçu pour assurer les conditions de travail les plus favorables à nos employés et à entretenir ainsi une belle ambiance professionnelle, car nous croyons fortement à la force de l’esprit de notre brigade , « la réussite d’un projet est souvent le fruit d’une bonne collaboration entre les membres de l’équipe ».
Equipements de refroidissement garantissant une bonne ventilation, revêtement spécial du sol et des murs, le meilleur matériel de préparation et de cuisson de pâtisserie, un logiciel de gestion et de caisse sur mesure adapté à nos besoins pour un contrôle dès la réception de la marchandises , jusqu’à la livraison dans des camions frigorifiques , rien n’a été laissé au hasard pour garantir le meilleur service à nos chers et fidèles clients.
La cheffe
La cheffe et la fondatrice de la Pâtisserie Artisanale Magenta est la tunisienne Chiraz Triki . Animée
par la passion de l’art culinaire depuis son plus jeune âge , le jeune femme à aussi une fervente
dévotion pour l’entrepreunarit. Après des études en finance, elle décide de se lancer dans le monde
de la Gastronomie . Elle s’oriente alors vers les meilleurs et rejoint le prestigieux Institut Paul Bocuse
à Lyon puis des enseignes de renommée à Paris Tel que la pâtisserie La Durée ou le traiteur
Potel&Chabot . Grâce à une formation de haut niveau tenue par des professionnels aguerris , Chiraz
a réussi à côtoyer de grands chefs français et a acquis les qualifications techniques et morales
nécessaires pour réaliser son propre rêve . Ainsi, la première boutique « Magenta » est fondée en
2007 à la Soukra, s’en suit d’une deuxième à Ennasr en 2009. Les produits proposés par la cheffe
révèlent son respect pour la nature en utilisant des produits frais , locaux et de saisons, et dévoilent
aussi son penchant pour la fraicheur et la légèreté. Adepte d’une pâtisserie authentique et
raisonnée, elle réduit le sucre dans ses recettes pour laisser la place à l‘exaltation du goût au palet.
La cheffe aime jouer avec les déclinaisons , les couleurs, arbore un intérêt particulier à l’équilibre des
textures et le mariage abouti des saveurs . Chiraz Triki s’engage dès lors à proposer pour sa chère
clientèle des produits de qualités naturels , sans conservateurs ni arômes ajoutés car « Plaisir
gastronomique doit rimer avec sanité et finesse » selon ses dires.
On parle de nous
